虾肉包

Name: 虾肉包
Ingredients: 150克虾仁; 200克猪肉; 各少许葱姜末; 少许黄酒; 少许生抽; 少许老抽; 少许香油; 少许白胡椒粉; 1小勺淀粉; 适量盐; 适量花生油; 500克中筋粉; 5克干酵母; 5克白糖; 260ml水

5 人做过这道菜

此方子是在Amanda曼达的鲜肉包子基础上加了鲜虾肉的做法，稍有改动～经常包包子和饺子，我都是凭感觉掌握调料分量，没有具体克数哈～当然，这个馅儿去掉虾肉就是鲜肉小笼包😋同样美味可口。

用料

1、截屏Amanda曼达的鲜肉包调料图，在此基础上加了剁碎的虾仁，给虾仁里先倒一点黄酒、生抽、白胡椒粉和花生油搅匀备用（不放虾仁就是原版纯肉包）
2、葱花用香油拌匀备用；
3、猪绞肉用生抽、老抽、盐、糖、香油、蚝油、姜末、白胡椒粉、淀粉搅匀腌制一会儿（肉馅放料酒制熟后会产生一股怪味，家里无论饺子包子肉馅都不放料酒）
备好的三大样，然后混合均匀顺着一个方向搅匀，再放入适量花生油拌匀
面发好后，给案板上撒点食用碱，把面团和碱面揉匀，包上馅料，搭在凉水锅里盖盖子二次发酵15分钟，然后开大火上汽后计时18分钟，时间一到不要着急开盖，捂3分钟左右再开盖子（夏季二发15分钟，冬季20分钟）
鲜掉眉毛的虾肉包😋😋😋