温暖红糖核桃小餐包
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人做过这道菜
八月sweet
前段时间迷上了法国球，我很爱，可我儿子吃的时候看起来总是欠那么点劲儿，于是改造了一番，哈哈，效果还不错，大家有吃腻了大甜包，又喜欢红糖核桃的可以试试，最最重要一点是简单易操作，适用于当下这如火的天气😓😓😓 此方长时间冷藏，激发了麦香，我还在方子中加入了小麦胚芽15克，奇亚籽15克，这些材料没有可以不加，随自己喜欢。 重点！！！如果加小麦胚芽，要先150度烤一会，时间要看上色情况，变成比浅棕色再深一点就可以，烤时满屋飘香😄，千万盯紧了，别到时候糊了，再哭着骂我，我烤的多，烤了有二十分钟吧，记得过几分钟翻一翻，你们烤的少，一定要看好啊！唉，不放的，这一段就别看了。实在弄不好又想放的，不烤也行啊！ 有不明白的留言！
这是个极简单的方子，而且很健康，试试吧！
这是个极简单的方子，而且很健康，试试吧！
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 黑麦粉 | 50克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 红糖 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 水 | 160克 |
| 盐 | 3克 |
| 馅料如下 | 每个包入量为吃饭的饭勺一勺，可以减量或不放 |
| 核桃馅料 | 适量 |
| 红糖馅料 | 适量 |
| 安佳有盐黄油 | 适量 面包割处用 |
温暖红糖核桃小餐包的做法
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除馅料外，所有材料放一起 。低速打到无干粉后，中速打成光滑面团既可，约打个五分钟八分钟的，可以拉出粗膜，无需打到吐司那程度
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收圆放于大碗中密封
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要发酵前收圆放入盆中后可做一个这个动作，用手把面团压一压，摊平一些有利于受温均匀，也有利于发酵均匀，哎呀，没拍好，将就看吧😁，能看明白就行
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密封冷藏发酵，18小时
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第二天拿出来，变样了😁发到了约二倍大
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分成九份，滚圆松弛20分钟
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这是馅料，核桃捏碎，和红糖混在一起就ok
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松弛好后，擀开成圆型，翻面，包入馅料，捏成糖三角的形状，不会的也可以做成圆形，捏包子那样
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三角形，我儿子最喜欢
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底部收口一定要捏紧，馅料包不进去多，就少包一些，免的烤时会爆开
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然后放到33度的地方进行二发，现在天气太热，我都不放发酵箱了，全程都是在餐厅做的，有空调的屋里，中间松弛要注意盖保鲜膜，二发要喷一些水雾在表面
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大约长到1.5倍大就可以了，喷水然后筛上面粉，用刀片随意的割非花纹，我是非常随意的😄
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这一步忘拍了一张照片，就是把黄油切成细条放到割开的口子上，我用的是安佳的带盐黄油 然后烤箱预热上火200，下火 190烤20分钟
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成品很可爱，而且口味很赞，真的推荐试一试
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做成圆型也可爱😊
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超级萌o(≧∇≦o)
小贴士
1/割口要放黄油，不仅漂亮，还香 2/如果又添加了东西，可自行调节水量，那个小麦胚芽挺吸水的，添加时五克五克的加，别加多了啊，这本来也是个口感扎实的餐包
