黑豆黑米前一天晚上用1.5cup水浸泡,第二天,blender 搅拌机打细碎。1/2cup 温水泡酵母,静置几分钟,倒入黑豆黑米中。可以先放到暖处(低温停止的烤箱,或者夏天外面)加入面粉和糖,充分和匀,放到温暖处静置,发酵两次, 做馒头成型,60克到70克左右一个,发酵到约两倍大。温水上锅蒸, 上气后二十分钟。然后关火冷却,这一步做不好就会表皮塌陷,近十分钟。
出锅后上凉架冷却。多余吃不掉的冷冻,吃的时候蒸,跟新做的一样好吃。
上传你做的黑米黑豆黑馒头