轻松熊百香果慕斯

百香果慕斯
舒可曼吉利丁粉4g
水 20ml
百香果汁 100g（约7个百香果）
舒可曼烘焙细砂糖 65g
淡奶油 290g
早餐饼干 3块

吉利丁粉倒入碗中

加入20ml冰水泡开，备用。

百香果切开，用网筛过滤出汁，我们买的中等大小的百香果，一个大约取汁15g，这个配方一共需要150g百香果汁，所以买10个就差不多了。

★如果你所在的地区不好买百香果，或者其他原因买不了，只要是加热后不太酸风味不变的水果果汁都可以代替吧，但是那真的太遗憾了，你居然错过了这么一个好吃的风味慕斯

取100g百香果汁放入白砂糖，剩下的50g备用。

开火加热

不断搅拌至白砂糖融化，等液体冒泡后关火。

放入泡好的吉利粉，搅拌均匀，至其全部融化

等待20分钟左右冷却成常温。

淡奶油打发至5~6分发。

将冷却的百香果吉利丁液加入打发好的淡奶油中

翻拌均匀成细腻有光泽的慕斯糊

将慕斯糊装入裱花袋，这样容易利索地装入杯中

准备几个宽口的布丁杯，我们用的布丁杯是230ml，上口直径8.7cm大小的，一共做了三杯。将慕斯液倒入容器的一半，

放入一块饼干

再将杯子倒至8分满

最后，整理平整表面。入冰箱冷藏30分钟以上，定型

百香果镜面制作
舒可曼吉利丁粉10g
水 25ml
百香果汁 50g（约3个）
水 60ml
舒可曼烘焙细砂糖35g
吉利丁粉倒入碗中

加25ml冰水泡开

50g百香果汁加水，白砂糖

加热到白砂糖融化，微沸腾，关火。

倒入泡发的吉利丁粉，趁余热搅拌均匀至吉利丁粉融化

冷却20分钟。

取出定型好的慕斯杯，倒入百香果镜面液

放入冰箱冷藏2个小时凝固。

根据你布丁杯口的大小，在纸上画出一个大小合适的轻松熊头，或者可以用网上的素材打印一个出来，然后剪裁出来。再准备两小份白巧，一份黑巧，分别装入小裱花袋，隔热水融化成液体，其中一份白巧液加入一点红色的天然色素调色。

隔着烘焙纸，参照着轻松熊脸，用融化的黑巧，对照图，画出眼睛。

继续用融化的白巧克力画出嘴底，然后用黑巧画出熊嘴。最后用加了红色色素的白巧画出腮红，完成后，放入冰箱冷藏定型。

从冰箱拿出定型好的慕斯，将熊头放入慕斯杯

轻轻筛一层薄的防潮糖粉

用镊子、牙签或者其他趁手的工具轻轻揭掉熊头，这里操作一定要小心，以免糖粉粘得到处都是

将事先做好的巧克力表情放在中间，可爱的轻松熊慕斯就做好啦

萌萌萌萌萌萌萌萌萌萌萌

~舍不得吃掉~

可爱~

挖开第一口的时候有点不忍心，送入嘴后“真香！”于是一边拍照一边挖了起来~