炒青茄子
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人做过这道菜
叶小语
用料
炒青茄子的做法
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青茄子才能做出这道菜的味道，西红柿一个小点的就够
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给茄子和西红柿削皮
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茄子切成条，放2小勺盐，轻轻晃一晃盆使每条茄子都粘上盐
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盖上盖子，静置10分钟左右
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西红柿切小块
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用手把茄子抓一抓，把抓出的水倒掉
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用清水冲洗一遍，攥干水分
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姜切片，葱切小段
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开中火，铁锅放油，比平时炒菜稍微多一点点油，放姜片
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看到姜片周围冒泡，姜片颜色微黄时放入切好的大葱
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待葱炸出香味放入茄子，翻炒几下，盖盖一两分钟
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放入西红柿翻炒均匀
加盐
加鸡精（我没放）
关火，滴两滴香油，出锅！
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如果可以吃辣，可以在步骤11时放辣椒条，也别有一番味道
