泰式生腌血蚶
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朝花曦食919
血蚶，汁像血般鲜红，多是生腌，口味嫩滑、咸鲜可口，乃下酒之极品。加入大量的蒜头、香菜和辣椒来腌，有很好的消毒作用。加入味淋不但带甜，更有提鲜去腥的功用，比只用糖更有层次感！
用料
| 血蚶1斤、香菜（切碎）50克、蒜头（切碎）8瓣、指天椒5条（随意） | |
| 腌汁：鱼露150ml、味淋50ml、白米醋50ml、花雕酒50ml、青柠汁1支份、糖1汤勺（以20ml水煮成糖浆，也可以直接用糖浆）矿泉水200ml左右 |
泰式生腌血蚶的做法
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1.血蚶用刷子一个一个洗干净，沥干水待用
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洗过的血蚶，沥干待用
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很新鲜
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2.玻璃容器内加入水以外的腌汁材料拌匀
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3.把血蚶、香菜、蒜头和指天椒依次加入
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4.最后加入水至盖过食材，封盖，摇匀腌汁，放入冰箱，腌过夜即可。（别腌太久，如腌2-3天会过咸）
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所有调味品
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自己腌制的咸蛋、泡椒、小米椒、杨梅、血蚶，味道真的好极了
小贴士
如不敢生吃，怕不卫生，可先烧一大锅热水，滚水烫30秒也可以。
