白灼菜心

- 用料 --
广东菜心 300克
蒜头 2-3瓣
蚝油 1勺半
生抽 1勺
盐 适量
油 适量
-- 做法 --
❶ 广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
❷ 锅中注入清水，倒入油和盐烧开。
❸ 先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色，再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起。
❹ 灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。