可可皮材料: | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 4克 |
可可粉 | 15克 |
酵母 | 4克 |
色拉油 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
麻薯材料: | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白糖 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
色拉油 | 15克 |
馅料: | |
葡萄干 | 适量 |
蔓越莓干 | 适量 |
核桃碎 | 适量 |
蜜红豆 | 适量 |
将可可皮准备的材料全部放在碗里,混合搅拌均匀。
有面包机的用面包机和面30分钟,没有面包机的用打蛋器上的和面程序和面30分钟,两样都没有的就用手揉和面。
面和到用手轻轻能扯出薄膜即可,和好的面放在温和湿润的地方盖上保鲜膜醒发,醒发至两倍大即可。
面皮醒发的时候将麻薯的材料放在碗里,混合搅拌均匀无颗粒。
盖上保鲜膜,用牙签扎上几个小孔,冷水上锅蒸,根据自己家锅的脾气,蒸熟就行,我家的锅蒸了半个小时。蒸熟后把色拉油倒入抓匀,放在一旁晾凉。
把准备好的馅料混合在一起,蜜红豆忘记拍照片了。
将醒发好的可可皮和麻薯分成大小均匀的三个剂子,将可可皮揉几下排气,擀面杖上抹点油,以防擀面的时候粘连。
用擀面杖将可可皮擀成牛舌状,将麻薯也擀成牛舌状,麻薯要比可可皮小点,防止卷的时候麻薯漏出来。把擀好的麻薯皮放在可可皮上,将拌好的馅料放在上面,可以多放点,我图片上还没放完。放好馅料从一头卷起,卷好将口收好。想要做别的三角形的就把皮擀成圆形,放上馅料,像包糖三角包子一样包上即可。
用筛子均匀的筛上一些面粉,用刀划上三条口子装饰,切忌口子不要划太深,以免麻薯漏出来。放在烤盘上,将烤盘放入烤箱,不用开火,醒半个小时。醒好后,上下火180度烤20分钟,根据自己家烤箱的脾气调整时间。
烤好后晾凉,装进保鲜袋里,两天内食用完最佳。想要抹茶味的直接把可可粉换成抹茶粉就可以啦!