夏日桃子白玉卷
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人做过这道菜
kwonzzan
用料
| 糯米皮 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 澄粉 | 15克 |
| 植物油 | 一勺 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 115克 |
| 可食用红色素 | 适量 |
| 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 一点点 |
| 油 | 25克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 香草精 | 1-2滴（可无） |
| 桃子果冻 | |
| 桃子 | 1-2个 |
| 水 | 400ml |
| 吉利丁片 | 20g |
| 糖 | 30克 |
夏日桃子白玉卷的做法
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桃子去皮 切丁
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①桃子+水+糖 放进小锅 煮开
②吉利丁片冷水泡软
③桃子水，稍微凉一点的时候（低于80℃即可）将吉利丁片放进去
④送进冰箱冷藏，直到凝固（约4-6小时）
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澄粉和糯米粉，过筛混合，依次加糖、牛奶、油，慢慢混合，用蛋抽搅拌均匀
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①滴几滴可食用红色素，搅拌均匀，调成粉红色即可
②盖上保鲜膜，上面扎几个洞，上锅蒸15-20分钟
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取出，放到涂过油的保鲜膜上，放冰箱冷藏
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然后，做蛋糕胚
先分三个蛋
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①蛋黄加一点点糖，打散
②一点点的加入植物油，然后牛奶，香草精，一小搓盐
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低筋面粉过筛进蛋黄糊，搅拌均匀
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打蛋清，打至干性发泡
（可以预热烤箱了180℃ 15min）
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将蛋黄、蛋清，混合，翻拌均匀
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取一半蛋糕糊，滴几滴红色，两边同时倒入烤盘
送进烤箱 上下火180℃ 20min
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烤好的面包条裁成等宽
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①糯米皮，从冰箱取出，擀成薄片
②放两片面包条，然后放果冻，再放面包条
③糯米皮包起来
完成啦！
