清蒸鱼（大多数的鱼都适用教程使用龙胆鱼）秘籍

左边小碗是关键，小碗，少许开水，倒入蒸鱼豉油，少许盐鸡精，一茶勺糖，白胡椒粉，蒸鱼的时候放锅边加热不然不好化。调料都化了要尝一下要咸甜一点。看经验

图文无关，收拾好鱼，鱼鳞，鱼内脏尽量弄干净点，背面两刀，正面一刀，容易熟。把鱼身上的水尽量弄干，我是用厨房用纸搽干，全身抹盐巴料酒，全身放生姜丝静置十五分钟以上。

起锅烧水，大开后放入鱼，火不要调小火，一直大火，看鱼的大小，一斤鱼蒸七分钟，鱼超过一斤的蒸的时间增加或闷锅的时间增加，一般蒸不超过十分钟，定时，时间到了不要开锅盖，在闷三分钟再起锅。

盘子里的水尽量倒掉，腥味太重。把葱丝放鱼身上，倒入刚刚调好的蒸鱼豉油。

另起一锅烧油，油温要高，放花椒，浇鱼身上。完成

成品

老婆炒的花菜基没人吃，鱼快吃完了😁