登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 全麦吐司

全麦吐司

1 人做过这道菜
收藏
Susan5928的厨房  Susan5928
450g模具两个

用料  

（中种）筋面粉 250克
鲜酵母 12克
水 150克
烫种 面粉30开水30
高筋面粉 120克
全麦粉 150克
蜂蜜 30克
白砂糖 25克
鲜酵母 6克
水 130克
盐 8克
黄油 25克

全麦吐司的做法  

  1. 中种材料搅成团（室温发酵2小时或冷藏发酵12-16小时）

    全麦吐司的做法 步骤1

  2. 中种+烫种+主面团（除黄油）搅拌无粉后搅至稍光滑 7⃣️，再加黄油搅至完全扩展 9⃣️

    全麦吐司的做法 步骤2

  3. 一发50分钟左右

    全麦吐司的做法 步骤3

  4. 分割250g每个面团

    全麦吐司的做法 步骤4

  5. 二发25分钟左右

    全麦吐司的做法 步骤5

  6. 整形入模终发至八分满  40分钟左右

    全麦吐司的做法 步骤6

  7. 平炉200°C 烤25-30分钟

    全麦吐司的做法 步骤7

  8. 出炉震模，烤架晾凉

    全麦吐司的做法 步骤8

  9. 切片密闭好冷冻保存

    全麦吐司的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的全麦吐司

 

全麦吐司相关分类

面包 烘焙 全麦吐司 黑芝麻全麦吐司 红糖全麦吐司 北海道全麦吐司 波兰种全麦吐司
随便看看
该菜谱发布于 2019-08-01 17:02:42
4 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者Susan5928的其他菜谱

咖啡拉花记录

咖啡拉花记录

Susan5928      74 做过
自制无添加午餐肉

自制无添加午餐肉

Susan5928      2 做过
牛肉酱

牛肉酱

Susan5928      3 做过
豆鼓鲮鱼腊肠南瓜焖饭

豆鼓鲮鱼腊肠南瓜焖饭

Susan5928      0 做过

全麦吐司的答疑

关于全麦吐司的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负