椒麻鸡+鸡汤什锦

鸡焯水。去掉头脖子及多余油脂。

炖鸡汤，不需过度赘述，关键鸡要好。两小时，一看这就是只农家土鸡，营养美味。

蒜碎，蒜碎是凉拌鸡的灵魂。不要太碎。

小米椒和二荆条切断，小葱切碎，加花椒和蒜碎，淋入热香油。再加白糖，生抽，醋，盐和待会烧好的鸡汤调匀备用。

鸡晾凉，戴手套拆碎。

淋入刚刚拌好的调料，不要太干，稍微多加一点炖好的鸡汤。

木耳提前开水泡发。

蘑菇摘洗干净。

娃娃菜备好

金针菇备好。

全部加入炖好的鸡汤，小火加热。再加入自制小肉丸，鹌鹑蛋。如果想加莴笋或者土豆一定要注意火候，不能提前加。容易烂。

真是营养又丰盛。

美味成品。