巧克力戚风蛋糕
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小兮7725
仅作为自己记录用的，为了自己看的，因为我家宝宝最爱妈妈的这款蛋糕。
用料
| 蛋黄 | 4个/8个/6个 |
| 玉米油 | 50ml/100ml/75ml |
| 牛奶 | 60ml/120ml/90ml |
| 巧克力 | 15克/30g/23g |
| 可可粉 | 15克/30/23 |
| 低筋粉 | 45克/90g/68 |
| 蛋白 | 4个/8个/6 |
| 砂糖 | 65克/130g/98 |
巧克力戚风蛋糕的做法
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玉米油和巧克力搁水加热混合顺滑，可可粉用温牛奶化开，两种液体混合均匀。
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低筋粉过筛加入步骤一液体。拌匀。
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加入蛋黄，搅拌至顺滑，放置一边备用。
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预热烤箱180度。打发蛋白，打到小直角状态。砂糖分三次加入。
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取一块蛋白与蛋黄糊搅匀混合，轻柔一点，再取一块搅匀，把蛋白块搅没。最后翻拌匀蛋糕糊。
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离模具30cm处倒入蛋糕糊，震出大气泡。
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入烤箱180°25分钟。
