如何做出嫩牛肉，超级嫩！（无淀粉版）

Name: 如何做出嫩牛肉，超级嫩！（无淀粉版）
Ingredients: 300克牛肉（里脊）; 若干秋葵; 1个彩椒; 适量小苏打; 适量胡椒粉; 适量生抽; 适量盐; 少一点，适量糖; 一勺腌肉调料

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小余儿1

牛肉炒秋葵

用料

牛肉（里脊）	300克
秋葵	若干
彩椒	1个
小苏打	适量
胡椒粉	适量
生抽	适量
盐	适量
糖	少一点，适量
腌肉调料	一勺

如何做出嫩牛肉，超级嫩！（无淀粉版）的做法

牛肉切条，逆纹理切，放入食用小苏打，不用太多。
放了小苏打抓一抓，腌制10-15分钟，充分用水冲洗干净。一定要多洗几遍哦！洗好之后放入上面除小苏打外的所有调料，腌制15分钟。
彩椒秋葵洗净切好。锅中放入适量油之后倒入蒜末爆香，翻炒几下放腌制好的牛肉炒，变色后再放秋葵彩椒，根据情况可稍微加点水。根据自己口味再撒一点盐，出锅！

小贴士

小苏打不要放太多，也不要腌制太久。记得我第一次做的时候，腌的太久，老公说吃起来不像牛肉，太嫩了！所以后面我就调整时间和总量，慢慢就掌握了。
还有小苏打腌制后，一定充分要充分洗干净，要不会有一点小苏打的涩涩的味道。
特别适合小宝宝吃，由于牛肉太硬，给小孩子吃只能牛肉丸子之类的。这个不加淀粉一样可以做出嫩嫩的牛肉，而不是一口吃下去都是淀粉黏糊糊的。