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红烧狮子头

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平水逢秀的厨房  平水逢秀

用料  

猪肉 600克
蚝油 1勺
鸡蛋 1个
料酒 1勺
盐 5克
淀粉 1勺
蔬菜 可放可不放
酱油 1勺
糖 5克

红烧狮子头的做法  

  1. 青菜焯水，装盘备用

    红烧狮子头的做法 步骤1

  2. 先放淀粉+鸡蛋，顺时针搅拌+摔打各20下，反复重复此动作6-8次

    红烧狮子头的做法 步骤2

  3. 加葱，姜，酱油，蚝油，盐顺时针搅拌

    红烧狮子头的做法 步骤3

  4. 捏丸子

    红烧狮子头的做法 步骤4

  5. 炸丸子，正反面各5分钟，炸金黄

    红烧狮子头的做法 步骤5

  6. 留少许油，炒香料，葱头，姜，蒜，干辣椒

    红烧狮子头的做法 步骤6

  7. 倒凉水，煮开后放丸子

    红烧狮子头的做法 步骤7

  8. 加盖煮十分钟

    红烧狮子头的做法 步骤8

  9. 摆盘，多余的汤汁加入淀粉水，煮成糊状，淋在肉丸上

    红烧狮子头的做法 步骤9

  10. 600克前腿肉，足足两盘美味下饭菜

    红烧狮子头的做法 步骤10

小贴士

制作丸子不能太稀，不然不容易定型。

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红烧狮子头相关分类

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该菜谱发布于 2019-08-01 23:30:48
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