水煮鱼
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记录起来自己看的（仅供参考）
用料
| 豆瓣酱 | 一大勺 |
| 淀粉 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 半块（10片左右） |
| 葱 | 五根 |
| 蛋白 | 一个 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 蒜 | 半颗 |
| 料酒 | 适量 |
| 草鱼 | 一条 |
| 蔬菜 | 喜欢什么加什么（例：豆腐、海带、土豆、木耳、腐竹等） |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 鸡精 | 适量勺 |
| 火锅底料 | 半块 |
| 米椒 | 适量 |
水煮鱼的做法
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鱼片用淀粉、蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、料酒适量腌制一会儿
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鱼骨鱼头加料酒腌制
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配料
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热锅下油加入姜片、蒜、米椒爆香下入豆瓣酱、火锅底料半块炒出红油，下鱼骨块翻炒至入味加水，水开捞出鱼骨块铺在焯好的蔬菜上面，锅里再下入腌制好的鱼片，一分钟左右关火将鱼倒入准备好的蔬菜锅内
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另起锅喜欢的蔬菜开水煮熟备用
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铺上葱、辣椒面、蒜蓉，起锅热油下花椒、干辣椒爆香淋在上面
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完成
