鸡蛋 | 4个 |
杏鲍菇 | 四个(我用的小的杏鲍菇,个人觉得小的味道好一点) |
番茄 | 2个(大约300克) |
色拉油 | 适量 |
香油 | 适量 |
盐 | 两勺半(茶勺) |
鸡精 | 适量 |
味精 | 适量(一点点即可,没有就不用放) |
大蒜 | 3瓣 |
小香葱 | 3跟 |
姜 | 少许 |
开水 | 大半碗 |
鸡蛋打入碗中,放三分之一茶勺盐,打散。
番茄去蒂,切片。
杏鲍菇切片。
小香葱切成葱花
蒜拍一下切成蒜末。
姜切成丝。
热锅凉油,准备炒鸡蛋。
炒鸡蛋的时候油多放一点,掂起来晃一下锅,让油把锅子的四周都滑到,这样炒鸡蛋不会粘锅,一定要等油热了再炒,这样鸡蛋的膨发感会比较饱满,炒出来的鸡蛋也更好吃。
炒好鸡蛋乘出备用。
锅内留适量油,油热后,放入姜丝,炒出香味,放入杏鲍菇,翻炒至变软,放入番茄,翻炒至番茄有点软烂,放两勺半(茶勺)盐,鸡精,味精,翻炒后加入大半碗开水,煮成浓汤状,放入鸡蛋,用铲子捣碎鸡蛋,略煮一会,(尝一下味道,觉得味道淡的可以再加一点盐)
起锅前加入香油,蒜末,香葱花,
开胃又营养的杏鲍菇番茄炒蛋就完成了
我做的汤留的多一点,因为中午吃的面条,可以用汤来拌面条吃,非常好吃。不喜欢汤多的,可以少放点开水。