八寸蒸烤蛋糕

准备两个大一点的盆子蛋黄蛋清分离，
蛋黄放在电子秤上面
加40克糖
加110克牛奶
加90克食用油或玉米油
加120克蛋糕粉
搅拌均匀

蛋清，打蛋器开始打低速
80克的糖分三次放入蛋清打发
慢慢的低速升到高速
打发到蛋白打蛋器停下来
可以勾起了竖起来就可以

然后蛋白分三次放入蛋黄搅拌均匀
一定要搅拌均匀。
然后倒入八寸模具倒满
倒的时候高一点倒
倒完放在平的桌子震两下

烤箱打开200℃时间60分钟，
最底层放可以放水的盆子
蛋糕放进去烤
观察蛋糕颜色
蓬起来可以上火关180℃
时间到了用筷子中间插进去
筷子是干的就是熟了
如果还是湿的建议继续烤十分钟
如果还没熟就继续十分钟。

放凉后也是一样不塌陷

淡奶油打发，做了一个蛋糕🍰