干蒸120日小母鸡

今日份 河田飞鸡测试again~

还是选120日龄小母鸡一只！

拆袋解冻，步骤同昨日。

解冻之后，洗净，约1100g。

加入配比生姜、葱段，盐，抹匀后按摩5分钟，在鸡里塞几片生姜。

封上保鲜膜，腌制半小时。

放进蒸箱，蒸制20分钟（某人要求）。

好吧，完全没有熟哦，里面还有血。即时加40分钟蒸制。还是不ok。

再加蒸制半小时，基本ok啦，每次打开都非常香！！但是食用肉口感不够嫩。可能剁块后蘸酱会好一些。

今日小结论~
①3点5星
②很香，但是肉口感不嫩会影响食用感受，肉有点柴像是熬了很久的鸡肉。
③时间上，在密闭的蒸箱中，需连续蒸制1.5小时左右。火力猛点的蒸箱估计1小时。