先调酱汁:生抽2勺 蚝油1勺 盐半勺 白糖半勺 清水适量搅拌均匀备用。
葱花洗净切圈备用。
茄子洗净切段,上锅蒸熟。
蒸熟的茄子对半切开划刀
起锅烧油,煎至两面金黄。
淋入调好的酱汁,小火烧煮入味收汁。
盛出撒白芝麻香葱。
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