香辣鸡尖
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
蕾宝的烟味生活
好久没吃鸡尖了，想的口水直流。
用料
香辣鸡尖的做法
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鸡尖放入清水中浸泡会后洗净；
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鸡尖冷水下锅，倒入2勺料酒煮沸后再继续焯水5分钟左右；
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焯水期间，将生姜、大蒜、青红辣椒切碎备用；
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起锅热油，倒入生姜、大蒜、青红辣椒倒入煸香；
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再倒入鸡尖不停翻炒；
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翻炒变色后倒入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、少许糖、少许盐调味；
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翻炒上色，装盘出锅即可；
小贴士
1、鸡尖焯水后后期爆炒时更易炒熟，时间相应减少； 2、生抽、老抽、蚝油都有咸味，因此注意盐的放入量，此外老抽不宜太多容易上色太深；
