糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖搅拌混合至糖溶化后过筛。
倒入深盘,封上保鲜膜防止水气滴入。水开上锅,大火蒸20分钟。如果用的盘子不大,面糊较深,适当再蒸多几分钟。
筷子弄碎,加入黄油。
戴上一次性PVC手套(必须要,防粘手),怕烫手的可以戴2层手套,趁热把黄油揉进糯米面团,太烫的可以借用刮刀按压(比较烫手,忍住了),必须把黄油完全揉进面团。
揉到光滑状态。
包馅,糯米面团一个35克,馅20克,收口捏紧。
奶粉、椰蓉拌好。糯米糍滚一圈。
开吃。最好是当天做当天吃完!
关于保存,密封(一定要密封,不能裸露在空气中,保鲜盒子盖好),当天吃不完保鲜盒子装好可以放冷藏,48小时以内吃完,回锅蒸一下或者微波炉叮一叮(微波炉要用有盖子的容器加热)口感才好。