花菜炒腊肉
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人做过这道菜
Zerola
去超市看到花菜挺新鲜的 正巧家里有腊肉就做个简单版的炒腊肉吧
做菜谱就想记录生活 所以照片都是随手拍的 清晰度就不太好
做菜谱就想记录生活 所以照片都是随手拍的 清晰度就不太好
用料
花菜炒腊肉的做法
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腊肉洗净冷水下锅 加入姜片煮20分钟 捞起来晾凉切片备用
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花菜切成小朵 蒜苗青椒切段(蒜苗头和叶分开放) 姜切成丝备用
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锅里放点植物油 倒入腊肉炒出油 等腊肉开始冒油后加入切好的青椒蒜面头姜丝翻炒至断生 盛出备用
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放少量油烧热倒入花菜(最近减脂 所以炒菜油都挺少) 翻炒十秒后加入冷水 盖上锅盖焖两分钟 加盐 小题示:花菜变得有点透明状就证明熟了 如果此时锅里还有水就开大火收干水分 但是注意不要糊了
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将腊肉倒入花菜中翻炒均匀后加入蒜苗叶 翻炒一分钟 让花菜和腊肉的味道融合 随后加入鸡精就可以装盘啦
小贴士
腊肉在炒之前煮一下更好 可以去除部分腊肉的咸味
花菜油多炒出来的版本更好吃
花菜油多炒出来的版本更好吃
