新手蛋黄酥

油皮材料放入面包机揉面30分钟

揉面时咸鸭蛋洗净

取出蛋黄 烤箱180度 5分钟 注意观察

豆沙每份22克 揉圆

油皮面团放容器盖保鲜膜 放入冰箱 因为夏天很热

油酥材料放面包机揉好也放冰箱 大概揉10分钟

油皮 油酥在冰箱松弛30分钟左右取出，然后油皮每份22克，油酥每份13克左右，揉圆

油皮包裹油酥 收口朝下放置 并盖保鲜膜

将每个面团用手压扁 然后用擀面杖往上擀一下，往下擀一下，成牛舌长条状再卷起来，过程忘了拍照，完成后盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟左右

趁松弛时间，将豆沙压扁然后包裹蛋黄，盖保鲜膜

将松弛的面团取出再用手压扁，接着用擀面杖上下各擀一下，不要来回擀，还是卷起来松弛盖保鲜膜

第二次松弛我没有放冰箱，夏天开空调常温，并按照顺序挨个取出中间手指按下对折再压扁

压扁后上下左右用手推平，再把豆沙馅裹起来收口朝下放置

取一个鸡蛋黄，用刷子轻轻刷上，再洒黑芝麻

烤箱中层，上下火175度15分钟后再刷一遍蛋黄液，然后180度烤30分钟，注意观察上色

试吃一个

烤好

包装好