蒜香小鸡排，鸡柳
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人做过这道菜
一个热爱做饭的小萌新
香脆蒜香小鸡排 (腌制款)
鸡柳
鸡柳
用料
蒜香小鸡排，鸡柳的做法
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两块可爱的鸡胸肉，一块做鸡排，一块做鸡柳
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先做鸡排
经过试验，我不适合做厚肉的大鸡排（没味、炸不好），反而肉薄的炸出来香脆的
那么开始吧——
鸡胸肉尽可能切成薄片，一块鸡胸肉可以分出4~5片薄鸡排，我切功不好有点费劲
再做鸡柳——
切成细条(大小看下图) -
准备四个盆
一号腌料——适量料酒，一勺生抽，盐，糖，蒜末（有蒜香味)，(提示！味轻的加水稀释咸味！)加淀粉和成浆状
放入鸡排/鸡柳腌制片刻至变深色，不要太久，腌料味挺咸的
二号淀粉——土豆淀粉
三号鸡蛋液
四号面包糠
加工流水线：依次四个盆里滚一圈
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这样
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这样
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我做完冷冻到冰箱，吃时候拿出来炸即可，用一个袋套盘子上，方便打包
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码好
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炸完(我切得不好)
小火炸，不然外面熟了里面不熟
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外壳脆的，有点像炸鸡腿的外皮
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这样
