五花肉切丁或者条 | 500克(需焯水) |
大蒜 | 5-6瓣 |
油 | 1汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
红葱香酱 | 3汤匙 |
胡椒粉 | 1勺 |
五香粉或者花椒粉 | 1勺 |
冰糖 | 15克 |
料酒 | 80克 |
开水 | 280克 |
米 | 400克 |
水 | 480克(放入米中) |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 180克(放入鸡蛋) |
①400g米和480g水放入不锈钢大碗,2个鸡蛋和180g水放入食物处理机大碗,auto档,20秒,倒入碗或者炖盅。以上食材放入特大号蒸锅备用。②五花肉丁加入主锅,放入盖过食材的冷水,滴入少许料酒,烹饪师模式,15分钟,速度3,温度120进行焯水,倒出肉洗净备用。
大蒜放入主锅,烹饪师模式,速度18启动切碎到颗粒状按停止。
加入油,烹饪-煸炒模式,10分钟,速度3,160度,一分钟后按停止,听视频声音😁
打开主锅盖加入焯水过的五花肉和所有调料(除了开水),按启动继续煸炒。
煸炒结束后加入开水,架上特大号蒸锅,烹饪师模式,35分钟,速度2A,温度140。时间还剩下差不多20分钟时,取出蒸好的鸡蛋羹,盖上锅盖继续烹饪(也可以在最后剩下15分钟左右时放入生鸡蛋羹),鸡蛋羹出锅撒葱花淋上麻油和生抽即可。
蒸出来的米饭晶莹透亮,颗粒分明,大家用小魔厨做一次就知道啦!最后摆盘,一口气可以吃两碗😄