糊塌子

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不爱吃瓜类蔬菜的我唯一能接受的西葫芦做法

用料  

西葫芦 一个
鸡蛋 两个
两小勺
面粉 一小碗
姜末 适量
五瓣

糊塌子的做法  

  1. 西葫芦擦丝放入大碗 视西葫芦大小加入两小勺或三小勺盐 搅拌均匀 静置15分钟

    糊塌子的做法 步骤1
  2. 西葫芦会被盐杀出很多水分 倒掉 打入两个鸡蛋 加姜末(忘了照)搅匀

    糊塌子的做法 步骤2
  3. 视面糊稀稠程度少量多次倒入面粉(家里没有面粉了我加的烘焙用低筋小麦粉 口感也没什么不对)搅拌

    糊塌子的做法 步骤3
  4. 面糊稀稠程度大概如图

    糊塌子的做法 步骤4
  5. 平底锅烧热 淋一点点油 盛一大勺面糊倒入锅中 转动平底锅或用勺底摊开面糊

    糊塌子的做法 步骤5
  6. 一直保持小火 两三分钟翻面 面饼呈现这种颜色就可以出锅了

    糊塌子的做法 步骤6
  7. 如上用量摊了四张 四五瓣蒜加水加盐颠一小碗蒜汁(忘了照)趁热就可以开吃辣

    糊塌子的做法 步骤7

小贴士

1、西葫芦丝加盐会杀出很多水 我倒掉了 不然很咸 后面也没再加盐 咸淡合适
2、姜末可以视个人口味决定是否添加 我家爷爷很喜欢吃姜 以前就这么做 我吃习惯了
3、摊饼时油可加可不加 淋一点油表面会脆脆焦焦的口感比较好
 
该菜谱发布于 2019-08-04 17:02:31
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