自制油泼辣子

先把所有材料准备好（姜片忘放一起拍照了），辣椒面中加入盐、花椒粉、熟的白芝麻混匀。另外把装油泼辣子的瓶子和盖子（我准备了4个），用水煮一会，控干水，备用。

油倒入奶锅中，把草果、桂皮、香叶、八角、姜片放入油中，开中火慢熬。

油煮至6~7成热时，放入的香料味 飘出，姜片浮在油面时，把所有的香料捞出，分别装入准备好的4个玻璃瓶中。

奶锅中的油继续煮，煮至有很多小泡泡，用一干净的竹筷子插进去油中，筷子周围有好多泡泡出现，关火。

煮好的油放置30后，先倒一小部分倒辣椒面中，用筷子搅匀，再分次把剩下的油倒入，每次都要一边搅拌一边慢慢加，不然的话，油会沸腾的厉害，小心烫到。

待油泼辣子温度降到40度左右，分别装入玻璃瓶中，盖上盖子。

香喷喷的油泼辣子就做好了。

好香……