泡芙

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用料  

脆皮部分
低筋面粉 25克
黄油 25克
细砂糖 25克
面糊
低筋面粉 30克
高筋面粉 30克
黄油 40克
100克
砂糖 2克
1克
鸡蛋 2个

泡芙的做法  

  1. 脆皮部分:低粉过筛,材料全部混合,滚成圆柱形,保鲜膜包好放冰箱。

    泡芙的做法 步骤1
  2. 低粉+高粉过筛备用。

  3. 黄油+水+糖+盐入锅搅拌煮滚,把过筛的粉倒入,不停搅拌至锅底起焦膜,熄火。

    泡芙的做法 步骤3
  4. 面糊+蛋液,每次加剩余蛋液的1/2,疯狂搅拌至拉出稳定的倒三角水滴装。

  5. 装入裱花袋,挤出均匀的造型。将脆皮切成2.5厘米的薄片放置上面

    泡芙的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱,190度,烤15分钟,换边再烤10分钟,完成。

    泡芙的做法 步骤6
 
该菜谱发布于 2019-08-04 20:30:53
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