孩子爱吃的( ˘ ³˘)♥拌面神器——炸酱
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人做过这道菜
5ai小牛
这个夏天，炸酱拌面和酸梅汤很配哦，
翻出了N年前的配方，这是酒楼的大厨给我的，记录下来和大家分享，
材料：生油半斤，李锦记豆瓣酱二瓶，瘦肉一斤（要剁碎），姜碎半斤，葱碎半斤，蒜茸碎半斤，地门茄汁二瓶，上汤二斤（可用鸡粉一两代替）。
翻出了N年前的配方，这是酒楼的大厨给我的，记录下来和大家分享，
材料：生油半斤，李锦记豆瓣酱二瓶，瘦肉一斤（要剁碎），姜碎半斤，葱碎半斤，蒜茸碎半斤，地门茄汁二瓶，上汤二斤（可用鸡粉一两代替）。
用料
孩子爱吃的( ˘ ³˘)♥拌面神器——炸酱的做法
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姜，洋葱，蒜切碎，
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肉剁成碎沫，
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锅里放油，把油烧开，再放姜碎，葱碎，蒜茸碎，放锅内炒熟后，再放入瘦肉炒，八成熟后，
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再放入生抽，豆瓣酱和茄汁，（我没茄汁，放了番茄酱）翻炒一下再放高汤。（千万不要炒焦了）
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姜葱蒜经油炸过，完全没有辣味，我加了一点点豆豉在里面，这个随意，想辣的可以再加指天椒。 做多了可以分开装，放冰箱冷冻，吃的时候再解冻。
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孩子超级爱吃，别看颜色吓人，其实不辣的，开吃啦，忘了拍照了。
小贴士
用量可以不用太讲究，根据喜好随意增减。
