简单易学的清蒸鲈鱼做法

第一步，从超市选购一条一斤左右的活蹦乱跳的鲈鱼（最大程度保证鱼的新鲜度），让超市帮忙处理下。

第二步，由于超市只是进行简单的处理加工，拿回家后检查下鱼肚子上面的红膜和腮有没有去掉（这个没有去掉的话鱼做出来会比较腥），清洗干净后，鱼的表面进行花刀处理。然后将鱼表面均匀的涂抹上盐（此时最好用干净的小手进行涂抹，这样可以保证每个部位都有咸味），将涂抹好的鱼放入盘中加入料酒，姜丝，葱进行腌制15分钟左右

第三步，蒸锅中烧热水，水开后放入鱼，盖锅盖蒸10分钟取出倒掉多余水分，同时去除刚才腌制时放入的葱，重新码上葱花，红椒，倒入4勺的蒸鱼豉油（我用的是李锦记这个品牌的）。

第四步，炒锅内倒入油，冒烟时关火（不好判断的小伙伴可以丢入几个葱花，如果葱花焦了就可以关火啦），将热油淋上蒸好的鲈鱼上，这道菜就完成✅啦✧٩(ˊωˋ*)و✧

温馨提示，蒸鱼10分钟左右为佳，时间越长口感比较材