老北京打卤面那叫一个鲜到家
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人做过这道菜
草草的懒人食谱
用料
老北京打卤面那叫一个鲜到家的做法
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泡发木耳、香菇、黄花，其中干香菇泡发后需要把泡的香菇水留着煮汤
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五花肉加葱姜煮熟后捞出(煮的时候撇掉沫子，最后捞出葱姜把汤留着)
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然后用肉汤加香菇水煮开放入泡发的香菇木耳黄花煮熟
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准备一碗淀粉水和鸡蛋液(就是鸡蛋打散)
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煮熟香菇木耳等后加入面筋还有之前煮的五花肉(切片)，在加入两大勺酱油调味
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然后在煮到面筋软掉
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在加入鸡蛋液和淀粉勾芡，勾芡需要分次加入哦
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最后加热油炸香花椒后捞出花椒，把热油浇在煮好的卤上
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另起一锅煮面，然后浇上煮好的卤即可
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完成
小贴士
肉如果喜欢吃软烂一点的就多顿一会，也可以直接切片和香菇木耳一起煮，勾芡需要大量淀粉
