腊味萝卜糕

冬菇提前用热水泡发后切丁，虾米洗净用温水泡一下，腊肠切成小粒，萝卜切粗丝。

热油，中火爆香虾米，闻到香味后加入腊肠，炒出香味加入冬菇丁。

加入泡虾米的水、适量泡冬菇的水、酱油，翻炒后起锅，备用。

热油，加入萝卜丝，翻炒后加少许水，调至中火，加锅盖焖煮至萝卜丝变软。

煮好的萝卜丝应该是这样的。如果萝卜水分不足，需要加水，水的量应该是稍微比萝卜丝少一点，用锅铲稍微一压萝卜丝就见到水。

加入刚刚炒好的料，拌匀。

等萝卜丝稍微放凉，加入粘米粉，仔细拌匀。

碟子抹油，把拌好的萝卜糕倒入碟中。大火烧开水，水开后放入锅中。

大约蒸20分钟，用筷子插进萝卜糕，如果筷子上没有粉粘着，就是熟了。