清新派饺子馅-黄瓜鸡蛋蒸饺

1⃣️黄瓜用擦丝器擦成丝，加少许食盐用手轻轻揉揉，放置8分钟后用干布攥出多余的水分切碎待用。

2⃣️鸡蛋打入碗中，加一勺清水和食盐调味，用筷子搅拌均匀。

3⃣️ 不粘锅放入少量底油，倒入蛋液翻炒熟后出锅。

4⃣️ 放凉后切碎备用。

5⃣️ 将黄瓜碎和鸡蛋碎混合，加入生抽、蚝油、鸡精、十三香、少许花生油拌匀。

6⃣️饺子皮内包入馅料合上，褶出花纹放置蒸屉上。（蒸屉垫上一层抹过油的纱布或一次性垫纸）

7⃣️另取一容器加入秘制辣椒酱、凉拌醋、葱切碎混合成蘸料。煮锅内注水大火烧开，放上蒸屉，转中火蒸15分钟关火，再焖三分钟即可食用。

8⃣️ 夏季吃上这种鲜爽的饺子真的是清新，不油腻，赶快试试吧！