将排骨用大火焯水两分钟,撇清浮沫。
用清水多冲洗几遍,至水清肉净。
准备食材:葱切段姜切片,排骨沥干水。
中小火,热锅少油,加八角,油温五成热时倒入排骨,翻炒一分钟左右倒入料酒,然后加上葱段和姜片。
炒至水分蒸发完后倒入老抽上色。
加上足量的水大火煮开后转小火慢炖一个小时。
期间准备配菜。
一个小时后排骨就软了,加上豆角,煮熟。
加上南瓜炖软。
加上适量盐就可以出锅啦!
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