素干煸豆角

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做美食像是手工艺品,一点点喜欢上的。

用料  

花椒 若干粒
蒜末多量
姜末若干
酱油
干辣椒
豆角

素干煸豆角的做法  

  1. 买尽量圆的豆角,在锅中放盐,放水,烧开水后,放入洗干净的豆角,煮2-3min,至豆角变成深绿色(为了使炒豆角时里面能熟的快一些,也让豆角里面好入味一些)

  2. 将豆角取出,折成三段,锅内烧油(放平常的两倍油),小火,放入豆角,每个豆角熟度不同,待有虎皮取出放盘,可以适当取出,不要煎糊。

  3. 锅中烧油,放入大量蒜末,大量姜末,干辣椒,花椒,待变色出香味,放入豆角,放入盐和酱油,入味翻炒后取出装盘。

小贴士

要小火慢炸豆角,否则太容易糊。
 
该菜谱发布于 2019-08-08 10:44:32
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素干煸豆角的答疑

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