卤水、凉拌猪耳朵
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熙妍小屋-
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用料
| 猪耳朵 | 1个 |
| 豆腐泡/豆腐板 | 2块 |
| 海带结 | 几个 |
| 1⃣️卤水汁 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 卤水 | 1勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 花椒八角桂皮 | 可选，我没放。 |
| 盐 | 适量 |
| 2⃣️凉拌料 | |
| 葱 | 1根 |
| 芫茜 | 2根 |
| 蒜 | 几瓣 |
| 芝麻油 | 几滴 |
卤水、凉拌猪耳朵的做法
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在肉档买到的新鲜猪耳，最好烧一下去杂毛。
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洗净放锅焯水。
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可以选放自己喜欢的食材。
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我放了几个海带结，也可以只卤猪耳。
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调好卤水汁加适量水。
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把全部材料放入卤半小时，如果不喜欢海带和豆腐板太软可以最后十分钟放。
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卤好的猪耳。
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拿出来切片。可以即食，也可以凉拌一下。
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凉拌料切碎，我炒了一下，喜欢生的省略这步。
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加点辣椒酱和酱油调味就可以吃了，冷藏一下口感更佳。
