肉酱热干面
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人做过这道菜
楠nn
芝麻酱补钙，娃要吃肉酱面，所以和热干面综合一下！口感更丰富！
用料
| 面 | |
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 碱 | 2克 |
| 水 | 230克 |
| 芝麻酱 | |
| 芝麻酱 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 约3克 |
| 盐巴 | 约5克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 香油 | 1勺 |
| 花生油 | 烧热在放凉2勺 |
| 辣椒油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 配料 | |
| 香葱 | 两根 |
| 香菜 | 2根 |
| 榨菜 | 1包 |
| 肉酱 | |
| 猪肉 | 适量（多了多放点，少了少放点） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜末 | 适量 |
肉酱热干面的做法
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我做这个是五个人的量，把面粉部分全部兑一起，活成面团
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我是用压面机，3档，细圆！嫌麻烦的，直接可以买现成的碱面或者细圆的面条！
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葱花香菜切末，备用
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乌江榨菜切末备用
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花生在电饼铛里，什么都不用放，炕一会，盛出来，放碗里用擀面杖一头压一压，然后拿到门外面，吹几下，给花生皮吹出来备用！
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猪肉剁碎，炒锅里放一丢丢的油，给肉末翻炒翻炒，放生抽老抽，不要放盐了，芝麻酱里的盐已经够了！水分炒出来，盛出备用！
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芝麻酱，灵魂关键！所有关于芝麻酱的配料放一起，搅拌均匀，然后加纯净水，在继续搅拌，自己掌握稀稠程度！各人喜好不同！
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所有的配料就是这样了！食谱看起来复杂，其实很简单！
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面条水开下锅，滚起来，在添一点凉水，在滚起来，就可以了，过一下凉水，吃起来更爽口！一碗面条，三勺芝麻酱，一勺葱花香菜，一勺榨菜，一勺肉酱！
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美味！开吃！
小贴士
我家是有小孩吃，面滚了两滚，如果只有大人吃，滚开一分钟就可以了！
