带鱼除去内脏,清洗干净,用吸油纸把水份吸干水份。锅内放少许油,把鱼2面煎金黄,取出来。用剩下的油爆香葱姜蒜大料花椒。
把带鱼和爆香的葱蒜姜大料、花椒、料酒、酱油、糖、盐放入电高压锅里,加入适量的水,压25分钟,收汁即可。
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