纯素：黑冰糖蓝莓果酱
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恒慈健康厨房
用料
纯素：黑冰糖蓝莓果酱的做法
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1 蓝莓洗净沥干水分+黑冰糖入奶锅
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2 开大火，火焰不超过奶锅底部范围；
圆勺按压蓝莓和冰糖，至融化 -
3 转中小火继续熬煮，不时搅拌以防糊底；熬好后挤入柠檬汁，搅拌。趁热装消毒好的玻璃瓶，盖瓶盖
冷却后放入冰箱冷冻室
小贴士
1 本次熬果酱用时约15分钟；消毒玻璃瓶+装+覆盖保鲜袋
2 如何测试是否熬好？小碗里装些清水，滴入两三滴果酱
若化开了，说明还没熬好，继续小火熬
若没化开，保持半凝固状态，说明熬好
3 可用白砂糖。我家的黑冰糖质量特别好，
所以一般做果酱都用黑冰糖
甜度很够，用蓝莓量的30%足够了
若放入冷藏，糖量是38%蓝莓量是最恰当的配比，
糖量够果酱易保存
若糖量=50%蓝莓量，可延长冷藏的保存期，
密封做好可冷藏半年
4 开封后请在两周内食用完
5 用不锈钢、陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅，
不用铁锅铝锅
2 如何测试是否熬好？小碗里装些清水，滴入两三滴果酱
若化开了，说明还没熬好，继续小火熬
若没化开，保持半凝固状态，说明熬好
3 可用白砂糖。我家的黑冰糖质量特别好，
所以一般做果酱都用黑冰糖
甜度很够，用蓝莓量的30%足够了
若放入冷藏，糖量是38%蓝莓量是最恰当的配比，
糖量够果酱易保存
若糖量=50%蓝莓量，可延长冷藏的保存期，
密封做好可冷藏半年
4 开封后请在两周内食用完
5 用不锈钢、陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅，
不用铁锅铝锅
