豆乳盒子
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人做过这道菜
Helen699
超级美味的豆乳盒子，没有吃过是真的无法体会到的，好吃指数五颗星，自己做超健康的食品很惬意哦，这个配方不甜，不要随意减糖，不然不好吃别怪我哦
用料
豆乳盒子的做法
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准备黄豆粉：黄豆洗干净沥干水分，放入垫硅油纸的烤盘，烤箱上下火150度烤30分钟左右（要做去看我的“黄豆粉”配方）
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料理机搅打后过筛
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黄豆粉准备完成✅
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准备蛋糕片：鸡蛋4个，细砂糖40克，低筋面粉40克，玉米油40克，牛奶40克，蛋糕片的蛋白打发到湿性发泡就可以了，蛋黄记得乳化
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倒入烤盘，蛋糕糊非常细腻
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烤箱预热上下火180度15分钟，烤箱上下火180度中层烤15分钟
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蛋糕片完成✅
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准备豆浆：黄豆洗干净，浸泡过夜，夏天的话要放冰箱，加水用料理机搅拌细腻
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过筛，豆浆完成✅
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现在准备卡仕达酱：豆浆煮开，捞掉泡沫，豆浆煮开并不一定就是100度，所以要煮久一点，不然你就是在吃半熟豆浆，彻底煮熟后倒出450克豆浆出来（450克豆浆我用了80克干黄豆）
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蛋黄四个加入细砂糖50克，搅拌均匀
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筛入玉米淀粉，搅拌均匀
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然后开始一点一点倒入80度左右的豆浆搅拌均匀，不要烫成蛋花汤，到后面就可以比较大量倒入搅拌均匀
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上锅小火开始煮，注意搅拌
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开始粘稠了
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煮至80度左右就离火，我一手拍摄无法搅拌，一定一定要不停搅拌不要糊底结块
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这样的状态，在锅中晾凉还会变得更粘稠的，卡仕达酱完成✅
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晾凉后搅拌均匀
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裱花袋用自己喜欢的大号裱花嘴
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装入裱花袋
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淡奶油加入细砂糖
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现在准备淡奶油：打到9分发
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装入裱花袋，淡奶油完成✅
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盒子里面放入一片蛋糕片
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挤入淡奶油
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挤入卡仕达酱
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晒入黄豆粉，这个配方的黄豆粉不限，喜欢的可以筛多一点
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再加一片蛋糕片，挤上奶油
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挤卡仕达酱
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筛入黄豆粉，完成✅
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第二盒也是摆蛋糕片，挤奶油
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挤卡仕达酱，筛黄豆粉，摆另一片蛋糕片
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挤奶油，挤卡仕达酱
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筛黄豆粉
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然后就美美哒开吃咯
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玻璃盒子这个也很有食欲
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豆乳盒子就做好了
小贴士
1）盒子可以按照你家里有的盒子尺寸裁切蛋糕片的大小，反正就是按配方要求叠加六层就对了
2）卡仕达酱不要煮得太粘稠，不然挤的时候就挤一坨或者挤不出来
3）夏天淡奶油要在空调房里面卧冰水打发，挤的时候如果手温太高，要戴布手套挤，不然淡奶油就融化了哦
4）吃的时候用勺子🥄一挖到底，六层一起吃才能品出豆乳盒子的超级美味
2）卡仕达酱不要煮得太粘稠，不然挤的时候就挤一坨或者挤不出来
3）夏天淡奶油要在空调房里面卧冰水打发，挤的时候如果手温太高，要戴布手套挤，不然淡奶油就融化了哦
4）吃的时候用勺子🥄一挖到底，六层一起吃才能品出豆乳盒子的超级美味
