黑米蒸糕

⭐️⭐️黑米粉，低筋粉，糯米粉先过筛。
筛好后的粉类和糖，酵母混合好（注意：糖和酵母不要直接放在同一个地方，不要直接接触、要分开），然后加鸡蛋先混合，再加牛奶，玉米油一起搅拌成顺滑面糊后再过筛，搅拌手法见视频。
注意事项：酵母和糖不能放在同一个位置，要分开位置放。

面糊要顺滑无颗粒，之字型，搅打速度要快一点。
⭐️⭐️记得面糊过筛⭐️⭐️

面糊拌好后倒入中号纸杯，大约是七分满，放在温水锅里发酵，水温不超过38度，盖好锅盖，保持湿度。
可以用手试水温，水温要和体温差不多，感觉有一点点热就可以了。

前提：室温是32度，用的原材料都是常温的，发酵时间30分钟，发酵至差不多十分满。
如果冬天室温低，可以适当延长发酵时间。

先把黑米糕从锅里拿出来，水煮开后再上锅，中大火蒸20分钟，关火焖2分钟再开盖。
切记水烧开后再放进去蒸，不然会发酵过度。

很饱满哦，趁热吃😍😍