水果凉虾

凉糕粉倒入盆中

加入610克冷水，调匀至无颗粒的米浆。

锅中倒入1220克清水，大火烧开后，快速倒入调匀的米浆，边倒边搅拌。

不停搅拌，成粘稠糊状后，调至中火继续搅拌5分钟至米浆熟，关火。

用一个大盆装冷开水，上面放蒸笼格子，用大勺将米浆舀在格子上，使其通过格子上的洞渗漏到下面盆子中。

漏下的米浆会在冷水中自然形成虾状。

冷却后放冰箱冷藏，口感更佳。

冷藏后的凉虾舀在碗中，放适量红糖水，可以再切点自己喜欢的水果放进去，味道更丰富更清新。

炎热的夏天，喝上一碗，特别解暑。

这一碗我配的绿宝和西瓜，颜色更加诱人。

清甜可口。