蛤蜊 | 杨梅酒蒸蛤蜊
0
人做过这道菜
有悦
黄磊剧版《深夜食堂》中一道菜，酒蒸蛤蜊，原菜谱用清酒，我这里替代成了江浙一带很多人家年年自己会酿的杨梅酒，更本土，味道很鲜美～
用料
蛤蜊 | 杨梅酒蒸蛤蜊的做法
-
一斤多蛤蜊，买回来先放小盆水中，加盐、少许油吐沙1-2小时。
1.葱姜蒜切丝，干红辣椒切小段，火锅底料少许，放入锅中，一点油，爆炒出香味；
2.放入蛤蜊，豆瓣酱，翻炒一会儿；
3.锅中倒入杨梅酒，酒中杨梅拣7颗一并放入锅中；
-
4.中小火焖煮7-8分中，蛤蜊全部张开壳；
-
5.盛入盘中，放点麻酱，生抽，香菜碎，葱花，拌匀，开吃～
