fussypanda
素食沙拉-烤甜椒瓤bulgur
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人做过这道菜
有次在有机食品店看到这个颜色很丰富的普罗旺斯bulgur，忍不住买回来试（其实也是第一次啊-_-).这种混合磨碎小麦在中东传入欧洲，在北美也是很常见的拌菜主食，因为含丰富膳食纤维和维生素，可以找到很多bulgur有关的素食菜谱，例如bulgur沙拉或者作为瓤料。实在wiki不了bulgur的中文，所以题目起得不是很专业，知道中文翻译的朋友不妨留言哈，谢谢！
用料
| 现磨黑椒 | |
| organic provencal bulgur | 60克/人 |
| 橙色大甜椒 | 1只/人 |
| 混合菜叶 | |
| 大粒绿橄榄 | 若干 |
| 有机橄榄油 | |
| 芥末沙拉酱汁 |
素食沙拉-烤甜椒瓤bulgur的做法
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烤箱200度预热15分钟（根据自家烤箱温度调整），把甜椒头切开，清空里面的籽。放入烤箱前在椒身里加点橄榄油均匀散开，把多余倒到沙拉盘。烤时间为20分钟左右，喜欢口感清爽的可以缩短时间，自己控制。
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1份bulgur加两分沸水先中火煮开，再转小火煮15分钟左右（跟煮饭类似啊，全程加盖煮，不时搅拌），因为我买的bulgur本来带调味，所以盐可以减量。收水后加盖10分钟左右，这是让小麦继续膨胀。
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菜叶用橄榄油+沙拉酱拌好，加点现磨黑椒。把煮熟的bulgur放在碗里加点橄榄油搅拌，然后塞进甜椒里。摆上碟后适当加入橄榄，地中海气息扑面而来:P
