醉虾
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人做过这道菜
一sugus
醉虾：就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉死了（应该说是醉了）🧐。说到生食虾，应该是可以的，据说：生吃蟹子，活吃虾。但要让我生吃虾，心里还是有点犯嘀咕😄。不瞎心思了，做来吃吃不就行了嘛！
河虾微生物和细菌要多于海虾，所以用高度白酒来泡虾，我觉得50度以上的就可以了。黄酒去腥，白兰地浓郁的酒香不仅不会掩盖食材本身的味道，反而更能烘托出虾的鲜味。
做醉虾，吃醉虾真的是野蛮行为啊---将野蛮进行到底。哈哈哈.......
河虾微生物和细菌要多于海虾，所以用高度白酒来泡虾，我觉得50度以上的就可以了。黄酒去腥，白兰地浓郁的酒香不仅不会掩盖食材本身的味道，反而更能烘托出虾的鲜味。
做醉虾，吃醉虾真的是野蛮行为啊---将野蛮进行到底。哈哈哈.......
用料
| 1.新鲜活虾 | 1斤 |
| 2.黄酒 | 3汤勺 |
| 3.白酒 | 1汤勺 |
| 4.白兰地 | 1汤勺 |
| 5.葱、姜、蒜、小米椒、红椒、青椒、香菜、醋、盐、糖、老抽、蚝油、鲜贝露（适量） |
醉虾的做法
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早上买回来之后一直清水养着，期间一直不停给它换水。
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白酒、黄酒、白兰地（1：3：1)
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把用料5中的佐料切碎加入调料。搅拌均匀后，腌制15分钟。
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调好的酒倒入洗净的鲜活虾中，包上保鲜膜，静至两分钟。
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虾里面倒入腌制好的调料，搅拌均匀即可。
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虾醉倒了就可以吃了。
小贴士
食用时：根据个人喜好虾去皮，可以加芥末。
