曲奇皮【蛋黄酥】快手、简易不开酥

烤箱先提前180度°预热五分钟。
咸蛋黄去掉一层白膜后，放烤盘喷点白酒去腥，入烤箱中层上下火180度°烤8分钟，烤至咸蛋黄表面结壳变色、冒泡泡、有点微流油，即可取出，晾凉备用。

❣️时间充足的话，咸蛋黄可以用玉米油浸泡两个小时，咸蛋黄口感会更加油润。
或者烤的时候可以喷点白酒去腥味。

红豆沙分为10份，每份25克，搓圆备用。

取一份红豆沙放手掌压扁，包入一粒咸蛋黄，用虎口慢慢往上推移收口，搓滚圆。

室温软化好的黄油，加入糖粉、食用盐。

用电动打蛋器中速稍微打发均匀。

先后加入纯牛奶、蛋黄，用打蛋器再次打发。

打发均匀的黄油呈现蓬松发白状态。

低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，一起过筛加入打发好的黄油中，用刮刀拌均匀。

拌均后，再用手轻揉捏至无干粉、不粘手的状态、成光滑的面团。

❣️揉好的面团即做不能静置放太久，以免
操作的时候酥皮会开裂。

酥皮面团各分为10份，每份30克，搓圆。
盖上保鲜膜，用一颗取一颗，以免风干。

取一份酥皮压扁，包入豆沙咸蛋黄馅，
用虎口慢慢推移收口，滚圆。

❣️这个步骤先预热烤箱200度°10分钟

用毛刷在蛋黄酥表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻点缀做装饰。

放入预热好的烤箱，中层200度°烤20分钟

❣️蛋黄酥烤至表面金黄色，有香味，带微微的自然龟裂，就表示烤熟可以出炉了

💓成品1:     😘  满盘尽带黄金酥～

💓成品2 :    外皮酥脆、奶味浓香、馅料软和、蛋黄咸香，口齿留香…  😍

💓成品3:     颜值，送礼、自吃，很赞👍

😋😋一口咬下去！满足～