红枣核桃软欧
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小宾烘焙美食
红枣核桃软欧使用了天然葡萄种的制作工艺，味道自然醇香~
用料
红枣核桃软欧的做法
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1.搅拌红枣核桃面团至八成面筋，面团可拉出薄膜，洞口边缘有轻微锯齿
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2.将搅拌好的红枣核桃面团放入醒发箱进行基础醒发，醒发完成的面团体积是原体积的两倍左右
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3.分割面团300g每个
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4.整理为圆形，表面覆盖保鲜膜松弛20分钟
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5.将擀面棍放在面团中央处擀开，注意两手用力均匀
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6.两手手指放在面团顶点处用力均匀的由上向下轻轻卷起
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7.两手拇指与食指将接口处轻轻粘合，注意捏合底部不要过厚，整理成15cm的棍型
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8.接口朝下放入烤盘进行最终醒发
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9.醒发完成后的面包筛高筋粉装饰，在面包表面斜划四刀，注意划刀的力度不要过大
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10.烘烤完成的成品
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天然葡萄种
小贴士
1.基础醒发和最终醒发均为温度30°，湿度85%，时间60分钟
2.烤箱预热上火220°，下火180°，烘烤时间16分钟
2.烤箱预热上火220°，下火180°，烘烤时间16分钟
