金沙南瓜

准备老南瓜，洗净切片，备用
（其实也可以用其他南瓜，只是老南瓜比较甜糯比较沙，用老南瓜味道会很好）

准备生咸鸭蛋，把蛋黄取出来，微波炉叮三分钟，取出，用刀碾碎，碾得越碎越好，最好成粉状，备用

淀粉和面粉2:1混合，加水，呈浆状
（拿块南瓜放进去能挂一层面糊就算OK）

锅里倒入大量的油（不要节约），小火加热，到八九成热

拿一块南瓜放进浆糊里，保证南瓜四周都挂了一层面糊后放入油锅里炸（放的时候小心点，油容易暴到手上），然后以此类推，把南瓜片都放油锅里炸，炸到南瓜熟为止，捞出备用

把咸蛋黄粉末放锅里小火翻炒一会，加点油接着翻炒一会后，加入炸好的南瓜，翻炒至每片南瓜表层都有蛋黄为止