是这种火腿,不是火腿肠啊~直接某宝搜“云腿”或者“宣威火腿”就能看到。
●玫瑰云腿馅: 1️⃣火腿切厚片,清水浸泡一晚 2️⃣浸泡好的火腿取出,直接上锅蒸20分钟。蒸好的火腿(蒸出的油不要)切成绿豆大小,拌入蜂蜜、红糖、玫瑰酱腌渍,冷藏过夜。 3️⃣面粉37g炒熟,和油、杏仁粉一起加入到腌渍好的火腿馅里,拌匀。冷藏备用(得把馅冷藏至变硬才好包)
●月饼皮:饼皮的所有材料,按“先液体后粉类”的顺序,混合揉成光滑的面团,蒙保鲜膜冷藏醒20分钟。
像包包子一样把它们包起来˙Ⱉ˙ฅ(新手可以借助保鲜膜)。烤箱200℃预热。 ▶️顶部装饰:红曲粉➕一点水,化开。用筷子头(瓶盖/吸管……)沾点在月饼上。
烤:垫烘焙纸,放月饼胚。烤盘放中层/中下层,200℃ 烤25分钟。
不用像广式月饼那样等回油再吃,烤好就可以吃啦~冷藏存放。
建议:吃之前微波炉高火叮15s ლ(´ڡ`ლ)